Hur man förbereder ätbar stärkelse (Usi)

Ätbar stärkelse (usi) är en häftklammer för folket i Itsekiris, Urhobos och Isokohs i Delta State i Nigeria. Usi är ett ackompanjemang för sådana soppor som Banga och Owoh. Den är gjord av stärkelsesterester som samlats in från kassava vid bearbetning av garri (tapioca).
Placera stärkelsen i en stekpanna. Tillsätt vatten till den och smält stärkelsen inuti genom att knåda den med händerna tills den sönderdelas och bildar en del av vätskan.
Lägg palmoljan i pannan. Blanda fint med en träspatel och se till att det inte finns några härdade rester under. Den måste kunna flöda fritt.
Ställ pannan på medelhög värme. Koka och rör om kontinuerligt i en riktning. Snart kommer du att se stärkelsen koagulera.
  • När du håller i handtaget kan du luta och böja pannan som du vill medan du rör om med spateln.
Fortsätt blanda stärkelsen. Vänd över varannan minut tills stärkelsen är ordentligt kokt.
Är den här stärkelsen densamma som den stärkelse som används för kläder?
Nej det är det inte. Klädstärkelse innehåller inte olja eftersom det skulle fläcka kläderna.
Hur många minuter tar stärkelse att laga mat?
Tidpunkten är inte exakt. Vänd den varannan minut tills den är ordentligt kokad. Det ska vara mer gulaktigt när det kokas och tar vanligtvis cirka 8 minuter.
Är denna tapiokastärkelse densamma som den ätliga stärkelsen som används för att göra bakpulver?
Genom att använda en stekpanna kan du ha full kontroll över tillagningsprocessen. Inga bakade kokkärl eller behöva blötlägga dina krukor / pannor i vatten under åldrar innan du tvättar.
För mycket eller för lite vatten kommer att göra din stärkelse för mjuk eller för hård. Följ instruktionerna noga för att få ett bra resultat.
l-groop.com © 2020