Hur man gör ungerska Goulash

Ungersk gulasch är en stor köttig soppa eller gryta som varje ungersk kock vet hur man gör till perfektion. Gulasch kan göras med nötkött, fläsk, lamm eller kalvkött eller någon kombination av dessa smakliga kött. Följ de här stegen om du vill veta hur man gör ungersk goulash.

Ungersk goulash med nötkött

Ungersk goulash med nötkött
Värm 2 msk. vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. Ge oljan en minut att värmas upp.
Ungersk goulash med nötkött
Tillsätt 1 hackad lök till oljan. Söt löken tills den är gyllene. Ta sedan bort pannan från värmen.
Ungersk goulash med nötkött
Tillsätt 1 msk. av paprika till löken. Rör om för att integrera ingredienserna.
Ungersk goulash med nötkött
Tillsätt 1 pund kubt nötkött, en nypa salt och 3 msk. vatten till pannan. Rör om ingredienserna igen för att införliva dem.
Ungersk goulash med nötkött
Värm upp pannan igen på medelvärme. Rör om ingredienserna igen.
Ungersk goulash med nötkött
Koka ingredienserna tills blandningen är tjock men soppig. Fortsätt kontrollera ingredienserna och rör om dem. Du kan lägga till lite mer vatten om blandningen inte är tillräckligt soppa, men bara tillsätt lite i taget. Vänta tills köttet blir mjukt innan du går till nästa steg. Detta bör ta 6 - 8 minuter.
Ungersk goulash med nötkött
Tillsätt 1/2 kopp rovor, 1/2 kopp morötter och lite mer vatten till blandningen. Ju mer vatten du lägger till, desto mindre tät blir goulashen, så det beror på vad du föredrar.
Ungersk goulash med nötkött
Tillsätt kumminfrön och chilipulver efter smak.
Ungersk goulash med nötkött
Tillsätt 2 lagerblad i blandningen. Leka blandningen tills köttet nästan är kokt.
Ungersk goulash med nötkött
Tillsätt 1 pund skalade och tärnad potatis till blandningen. Sänk ner värmen, täck blandningen och kok den tills köttet är mjukt och potatisarna och grönsakerna är kokta. Detta bör ta cirka 20 minuter.
Ungersk goulash med nötkött
Tjäna. Njut av den härliga måltiden som en huvudrätt.

Ungersk gulasch med fläsk

Ungersk gulasch med fläsk
Värm 1/8 kopp olivolja i en tung djup kruka. Du kan använda en nederländsk ugn eller en annan tung djup kruka. [1]
Ungersk gulasch med fläsk
Koka 1 pund fläsk i taget. Koka grisköttet i tre partier och ta bort varje parti från potten tills det brunt. Den behöver inte kokas hela vägen - den behöver bara brunas på utsidan.
Ungersk gulasch med fläsk
Värm ytterligare 1/8 kopp olivolja, 3 hackade gula lökar och 3 lbs. av ungerska söt paprika i potten. Rör löken medan de lagar i cirka 5 minuter.
Ungersk gulasch med fläsk
Tillsätt 2 hackade vitlöksklyftor och 1 tsk. av kumminfrön till potten.
Ungersk gulasch med fläsk
Tillsätt 2 msk. äppelcidervinäger och 2 msk. tomatpuré till potten. Koka dessa ingredienser under 1 minut, under omrörning.
Ungersk gulasch med fläsk
Placera fläsk, 1/2 tsk. salt, 1 hackad röd paprika och 1 hackad grön paprika i potten.
Ungersk gulasch med fläsk
Lägg 4 koppar fläskbuljong i blandningen. Köttet ska doppas i vätskan. Om det inte är det, tillsätt en halv kopp vatten och rör om det. Om det fortfarande inte är täckt, tillsätt ytterligare en halv kopp vatten. Var noga med att inte lägga till för mycket vatten, annars blir grytan för tunn.
Ungersk gulasch med fläsk
Få blandningen till en lätt koka.
Ungersk gulasch med fläsk
Leka blandningen i en och en halv timme. Lägg ett lock över blandningen och sjuda det och rör om ibland tills köttet är fint och mjukt. Om du vill ha mindre buljong i grytan, ta bort locket halvvägs genom tillagningstiden.
Ungersk gulasch med fläsk
Tjäna. Servera denna välsmakande ungerska gulasch med griskött på egen hand eller över lätt skivad skivad kål eller blomkålris.

Ungersk kalvkött

Ungersk kalvkött
Värm 1/4 kopp olivolja i en stor stekpanna.
Ungersk kalvkött
Tillsätt 2 kg. av kalvkött, grytkött, 1 skivad stor vit lök och 1 finhakad vitlöksklyftan till pannan Kalvköttskötköttet ska skäras i 1-tums bitar. [2]
Ungersk kalvkött
Koka ingredienserna. Laga dem tills köttet är brunt och löken är fin och mjuk.
Ungersk kalvkött
Lägg till fler ingredienser i blandningen. Tillsätt 3/4 kopp catsup, 2 msk. av Worcestershire sås, 1 msk. av brunt socker, 2 tsk. salt, 2 tsk. av ungerska paprika, 1/2 tsk. med torr senap, 1 streck röd cayennepeppar och 1 1/2 kopp vatten till blandningen.
Ungersk kalvkött
Täck och sjuda i 1 timme. Du kan sjuda lite mindre tid eller lite längre beroende på när köttet är mjukt.
Ungersk kalvkött
Tillsätt 2 msk. mjöl och 1/4 kopp vatten till köttblandningen. Rör mjöl och vatten i blandningen.
Ungersk kalvkött
Värm blandningen tills den kokar. Fortsätt att röra hela tiden.
Ungersk kalvkött
Tjäna. Servera den ungerska kalvkött-gulasken över kokta nudlar.
Hur gör jag köttgulasch?
Enkelt, för att göra gulasj, behöver du grunderna i det vanliga gulaschreceptet. Men istället använder du köttkött.
Tillsätt 2 koppar vatten.
Rulla ut degen, till ungefär 1/2 "tjock.
Ta upp din gulasch långsamt.
Slå ett ägg i en blandningsskål med en gaffel.
Tillsätt en nypa salt.
Rör i så mycket allmjöl som det behöver för att bilda en fast men smidig deg.
Du kan också servera Goulash med små dumplings (kallad csipetke på ungerska, Spätzle i Tyskland och Österrike
Knåda degen med en träsked tills den är jämn.
Skär den utrullade degen i 1/2 "breda ränder.
Kläm av små bitar (ungefär lika stor som en böna) och rulla dem mellan handflatorna.
Släpp dumplings i Goulash.
När de kommer upp på ytan, låt dem koka i cirka 5 minuter.
l-groop.com © 2020