Hur man gör Huevos Rancheros

Huevos rancheros, eller gårdsägg, är en hjärtlig, traditionell mexikansk maträtt med ägg, tortilla, bönor och salsa. Detta är en enkel maträtt som förlitar sig på kvalitetsingredienser för bästa smak, och du kan skräddarsy skålen efter din smak med en mängd olika tillbehör. Servera detta som en speciell frukost på helgen, som en rejäl brunchartikel eller ät frukost till middag!

Att välja dina ingredienser

Att välja dina ingredienser
Få ägg som är färska och smakrika. Kvalitetsägg gör en stor skillnad i resultatet av dina huevos rancheros! Välj färska ägg från din lokala livsmedelsbutik eller bondemarknad. Du kanske till och med vill spruta på ett dussin organiska, bruna ägg för att säkerställa att din maträtt är så smakfull som möjligt. [1]
Att välja dina ingredienser
Välj din favoritsalsa eller gör ett parti färsk salsa. Varje salsa fungerar efter det här receptet, men det borde vara en som du verkligen gillar eftersom salsan ger mest av smaken för skålen. Du kan också tillverka ett parti färsk salsa genom att purera 2 medelstora tomater, 2 vitlöksklyftor och 1 jalapeno- eller serranepeppar i en matprocessor. [2]
  • Värm färsk salsa på medelhög värme i en kastrull i cirka 10 minuter innan du häller den över äggen. Detta kokar salsan och fördjupar färgen.
Att välja dina ingredienser
Välj majs tortillas av hög kvalitet eller skapa dina egna majs tortillas. Tortillorna är en annan viktig del av maträtten. Se till att få högkornstortillas från avsnittet Latin Food i din livsmedelsbutik eller skapa dina egna färska tortillas för bästa möjliga smak. [3]
  • Om du föredrar mjöltortillor, använd dem istället! [4] X Forskningskälla
Att välja dina ingredienser
Skaffa en burk med refried bönor eller förbereda en portion med refried bönor. Refried bönor fungerar som ett komplement till dina ägg, så ju bättre dina refried bönor smakar desto bättre blir skålen! Tänk bara på att det tar några timmar att tillverka refried bönor så det är bäst att göra det kvällen innan du vill göra huevos rancheros.
  • Om du föredrar hela bönor, använd sedan en burk kokta svarta, pinto eller röda bönor. [5] X Forskningskälla
Att välja dina ingredienser
Välj dina ackompanjemang. Du kan anpassa smaken på din maträtt med en mängd olika extrafunktioner. Välj 1 eller fler för att lägga till ett annat inslag av smak och textur till dina huevos rancheros. Några bra alternativ inkluderar: [6]
  • Avokado
  • Gräddfil
  • Ost, som cheddar eller cotija
  • Koriander (färsk)
  • Kalk

Matlagning av tortilla, bönor och ägg

Matlagning av tortilla, bönor och ägg
Häll 1 msk (30 ml) olja i en stekpanna över medelhög värme. Lägg en stor stekpanna på din spis och häll i oljan. Vrid sedan upp värmen till medelhög och värm oljan i cirka 2 till 3 minuter. Det kommer att strosa när det är varmt. [7]
Matlagning av tortilla, bönor och ägg
Stek varje tortilla i stekpannan i 30 sekunder på varje sida. Stek bara 1 tortilla åt gången. Titta på tortillaen medan den lagar mat. Det blåser upp något. Efter 30 sekunder, töm den ut genom att trycka den med baksidan av spateln och vänd sedan tortillaen över. Koka tortillan på andra sidan också i 30 sekunder och överför den sedan till en tallrik. [8]
  • Upprepa för nästa tortilla.
  • Stapla alla kokta tortillor på en tallrik.
Matlagning av tortilla, bönor och ägg
Värm upp de återfödda bönorna i en kastrull i 10 minuter. Lägg bönorna i en kastrull och värm dem på medelhög i cirka 10 minuter, rör om ibland. Ta bort bönorna från värmen när de värms igenom. [9]
  • Om du föredrar, kan du också placera de refried bönorna i en mikrovågsugn fat och värma dem i cirka 2 minuter. Rör om dem och kontrollera temperaturen. Fortsätt att mikrovåga dem i 30 sekunders intervaller tills de har värmts igenom.
Matlagning av tortilla, bönor och ägg
Lägg till en matsked olja i stekpannan och värm den på medelhög. Använd samma stekpanna som du tillagade tortillorna i när du är klar med att laga den sista. Häll 1 msk (30 ml) olja i stekpannan och låt den värmas upp i cirka 2 minuter. [10]
Matlagning av tortilla, bönor och ägg
Koka äggen i stekpannan i 2 minuter på medelhög värme. Koka alla fyra ägg i stekpannan tills de vita är inställda och de är gyllenbruna runt kanterna. Detta bör ta cirka 2 minuter. [11]
  • Du kan laga alla fyra ägg samtidigt, men försök att hålla dem åtskilda. Använd spateln för att dela upp de vita vid behov.
Matlagning av tortilla, bönor och ägg
Sänk ner värmen till medium och koka äggen i ytterligare 2 minuter. När de vita är inställda och gyllenbruna runt kanterna, minska värmen till medium. Lägg ett lock på pannan och koka äggen i ytterligare 2 minuter på medelhög värme. Stäng sedan av brännaren. [12]
  • Låt inte äggen sitta i pannan längre än några minuter efter att du har stängt av värmen, annars kommer de att bli överkokta!
  • Om du föredrar att dina äggulor ska vara helt kokta, kok sedan dina ägg i ytterligare 2 till 3 minuter innan du stänger av värmen. Du kan också vända dem om så önskas, men detta kommer att påverka hur dina ägg ser ut på plattan.

Montering av skålen

Montering av skålen
Sprid cirka 3 g (85 g) refried bönor på varje tortilla. Använd en sked för att sprida bönorna på tortillorna. Du behöver bara ett par stora skedar för att få rätt mängd. Sprid bönorna jämnt över en kokt tortilla. [13]
  • Om du använder hela bönor, strö dem på tortilla istället. [14] X Forskningskälla
  • Ett annat alternativ är att servera bönorna på sidan istället för att sprida eller strö dem på tortillorna. [15] X Forskningskälla
Montering av skålen
Placera 1 kokt ägg på var och en av tortillorna. Använd en spatel för att lyfta ett ägg försiktigt ur pannan och lägg det på de bönor som du just spridit eller strö på en tortilla. Lägg ägget över bönorna så att äggulan vetter uppåt. [16]
Montering av skålen
Häll varm salsa över äggen. Du kan värma salsan i en kastrull på din spis eller värma den i en mikrovågsugnskål i mikrovågsugnen. Lägg på några skedar varm salsa på äggen. [17]
  • Du kan använda lite salsa eller mycket beroende på dina preferenser!
Montering av skålen
Fyll på skålen med avokado, limesaft, koriander, ost eller gräddfil. När dina huevos rancheros är pläterade kan du klä upp dem hur du vill! Fyll på dina ägg med några färska avokadoskivor, pressa en färsk limekil över äggen, strö på lite färsk hackad koriander, tillsätt ost eller lägg till en dubbig gräddfil till dina ägg. [18]
  • Njut av med gaffel och kniv! Tortillaen kan vara lite tuff från stekning.
l-groop.com © 2020