Hur man gör hemlagad mat

Att göra hemlagad mat är ett bra sätt att spara pengar och äta gott. Det kan vara lite tidskrävande när du först kommer igång, men när du väl har tagit det kan du smaka på en utsökt måltid på under 30 minuter. Börja med några grundläggande recept, som en ostomelett, spaghetti eller kycklingnudelsoppa, och arbeta dig därifrån för att bli mer kreativ i köket!

Att bli kreativ i köket

Att bli kreativ i köket
Arbeta med dina grundläggande färdigheter för att förbättra din matlagning. Varje hemmakock måste känna till några grundläggande färdigheter, till exempel hur hacka grönsaker , zest frukt , brunt kött, koka en ägg eller pasta , och koka ris . Matlagning ägg är också en grundläggande färdighet som är praktiskt. Dessa färdigheter tar dig långt om du lägger dig lite tid på att lära dig dem innan du tar itu med mer komplicerade recept. [1]
  • Försök titta på videor för att lära dig grunder som att hugga eller riva. De kommer ofta gå igenom processen steg för steg, och du kan följa med hemma.
Att bli kreativ i köket
Lär dig kökssäkerhet för att skydda dig själv och andra. Kökssäkerhet handlar om de uppenbara farorna, som att klippa dig själv med en kniv eller bränna dig själv på spisen . Men det handlar också om de mindre uppenbara farorna, som att inte laga mat som rått kött till rätt temperatur så att det är säkert att äta. [2]
  • Utforska videor eller matlagningsstudier om kökssäkerhet för att hjälpa dig lära dig saker som att undvika korsföroreningar och hålla kött vid säkra temperaturer.
Att bli kreativ i köket
Lager ditt kök med grundläggande ingredienser. Det är svårt att improvisera och skapa egna recept om du inte har ingredienser till hands. Naturligtvis behöver du vanligtvis handla efter förgängliga för varje recept, men det finns gott om saker du kan hålla för hand för att improvisera recept. [3]
  • Förvara till exempel konserverade varor som tomatpuré, tomatsås, konserverade tomater, kokosmjölk och konserverade bönor i ditt skafferi. Du kan använda kokosmjölk och tomatsås för en curry eller lägga bönorna i en skål för snabbt och enkelt protein.
  • Håll saker som pasta, ris, linser, korn och quinoa till hands i torkade livsmedel. Dessa livsmedel kan ge en grund för en maträtt. Det hjälper också att ha mjöl och majsstång till hands för att tjockare mat och göra gravies.
  • Sätt ihop dina kryddor med kryddor och örter som italiensk smaksättning, vitlökspulver, lökpulver, paprika, chilipulver, kummin, currypulver, dill och rosmarin.
  • Förvara proteiner i frysen, till exempel kycklingbröst, kallt nötkött och fläskkotletter. Håll ingredienser som du kan lägga till rätter i kylskåpet, som bouillonpasta, Worcestershiresås, sojasås, sesamolja, senap och olivolja.
Att bli kreativ i köket
Hitta recept online och via matlagningsappar. När du precis börjar är ett recept ett bra ställe att börja. Leta efter enkla recept som du vill prova, eller till och med titta på videor som går steg för steg genom ett recept. Det kan vara ett bra sätt att komma igång med matlagning när du inte har mycket erfarenhet.
  • Matlagningsappar lägger recept på fingrarna och du kan spara dina favoritrecepter för senare.
Att bli kreativ i köket
Vara kreativ! Det är okej att avvika från receptet. Ett recept är bara en guide, och du måste utveckla kunskapen för att veta när du behöver följa den guiden och när du inte ska göra det. Till exempel kan ett recept kräva att en gryta ska baka i 30 minuter, men om den inte bubblar och är brun på toppen, kan du behöva baka den ytterligare 10 minuter. [4]
Att bli kreativ i köket
Börja blanda recept med dina favorit smaker. När du börjar känna igen smaker du gillar kan du prova att spela med recept. Ändra inte ett recept helt. Börja istället med 1 eller 2 ingredienser och byt ut dem för liknande ingredienser som du gillar bättre. [5]
  • Till exempel, om ett recept kräver gul senap, prova att byta in Dijon.
  • Om du tycker att du inte bryr dig om en viss ört, som oregano, kan du prova att byta en annan in, som rosmarin.
Att bli kreativ i köket
Improvisera när du inte har en ingrediens. Det kan vara frestande att springa till butiken när du inte har en ingrediens som ett recept kräver. Ibland är det nödvändigt. Andra gånger kan du hitta en ingrediens i ditt skafferi eller kylskåp som kommer att vara en perfekt ersättning. [6]
  • Tänk på ingrediensens natur och vad den gör för receptet. Till exempel, om ett recept kräver citronsaft, lägger det sannolikt surhet och smak till skålen. Du kanske kan byta in till exempel rött vinäger eller balsamvinäger.
  • Det är viktigt att tänka på skålen. Balsamvinäger fungerar inte i en maträtt som kycklingpikcata, eftersom den tunga smaken helt skulle förändra den. Du kan prova det, men du måste komma ihåg att du kommer att sluta med en helt annan maträtt.
Att bli kreativ i köket
Prova att skapa ditt eget recept. När du har lärt dig att improvisera lite är det dags att gå ut på egen hand! Du kan titta på recept online för att få en uppfattning om vad du vill göra, men steg sedan bort från dem och försöka ta reda på ett recept bara själv. Det kanske inte är perfekt, men det kommer att bli en värdefull inlärningsupplevelse för nästa gång. [7]
  • Prova att gå till bondens marknad och plocka upp några färska ingredienser för inspiration. Använd sedan vad du har lärt dig från andra recept för att skapa din egen sammansättning.
Att bli kreativ i köket
Var beredd på misstag, men svett inte dem. Fel kommer att hända i köket. Du kommer att bränna brödet ibland eller lägga i för mycket salt. Försök rädda det om du kan. När allt kommer omkring, ingen annan vet exakt vad du tänker på, och det kan fortfarande vara utsökt. [8]
  • Om du inte kan rädda det, skratta av det och lära av ditt misstag!
  • Om du vill prova ett nytt recept, träna när du har tid, till exempel på helgen. Testa inte det när du ska mata en folkmassa. [9] X Forskningskälla

Matlagning av en ost-omelett

Matlagning av en ost-omelett
Knäck äggen i en skål och slå dem. Slå ägget försiktigt på en plan yta för att knäcka det. Använd tummen för att luta den öppna över en liten skål. Upprepa för de andra 2 äggen. Tillsätt ett par streck salt och peppar och slå äggen med en gaffel. [10]
  • För att slå äggen, bryt försiktigt äggulorna med gaffeln genom att genomborra dem. Piska sedan äggen i en cirkelrörelse för att blanda dem.
  • Om äggskal faller i skålen, använd en annan bit äggskal för att fiska ut dem.
Matlagning av en ost-omelett
Riv 1–2 uns (28–57 g) cheddarost och hacka skinkan. Strimla osten med ett litet rasp. Kör osten upp och ner på rivjärnet tills det är allt strimlat och lägg den åt sidan för tillfället. Var noga med att hålla fingrarna ur vägen så att du inte klipper dig själv. [11]
  • Du kan köpa förstrimlad ost om du föredrar det.
  • Om du använder skinkan, skär den i små bitar med en vass kniv. Om skinkan är kall, värm i mikrovågsugn i 15-30 sekunder.
Matlagning av en ost-omelett
Värm ett par klappar smör i en medelsteg stekpanna. Placera en stekpanna på kaminen över medium till medelhög värme. Lägg smöret i pannan och låt det koka tills det skummar. Sprid ut den över pannan med en spatel. [12]
Matlagning av en ost-omelett
Lägg äggen i pannan och sprid dem ut. Häll din äggblandning i pannan och flytta pannan runt så att äggen går hela vägen till kanten av pannan. Du kan också använda en gaffel eller en spatel för att sprida dem ut. [13]
  • Låt äggen koka som det är i några minuter.
Matlagning av en ost-omelett
Strö osten in efter att äggen mestadels har kokts. Se äggen. När de lagar mat, bör de börja fastna på botten. När de väl har gjort det, borde de inte gnälla för mycket om du flyttar pannan. De bör dock fortfarande se lite våta ut på toppen. Strö osten över omeletten. [14]
  • Lägg till skinkan nu också om du använder skinka.
Matlagning av en ost-omelett
Vik omeletten över. Kör din spatel under omelettens kanter hela vägen, men var försiktig. Vik den ena sidan av omeletten över den andra sidan, som en taco. [15]
Matlagning av en ost-omelett
Ta bort omeletten när den börjar bli brun. Omelettens botten börjar bli ljusbrun. När det gör det, luta kärlet något över en tallrik och använd din spatel för att leda den ner på plattan. [16]
  • Strö lite färsk persilja över omeletten om du vill.
  • Om din omelett råkar komma ut lite överdrivet, rädd aldrig. Du kan antingen hålla tillbaka den i pannan i några minuter på andra sidan, eller så kan du till och med placera den i mikrovågsugn i cirka 30 sekunder. Men mitten bör vara ganska mjuk.

Skapa enkel spaghetti

Skapa enkel spaghetti
Brun 1 pund (0,45 kg) nötkött i en gryta eller stor kastrull. Värm en panna på medelhög värme. Bryt upp nötköttet i pannan och tillsätt ett strö salt och peppar. Koka nötköttet tills det inte är rosa längre, och fortsätt att bryta upp bitarna när du går. [17]
  • Om ditt nötkött är särskilt magert, kan du behöva lägga till lite olivolja i pannan först.
  • Om du inte vill använda kallt nötkött hoppar du bara över detta steg. Du kan också använda malt fläsk, kalkon eller kyckling i stället för det malda nötköttet.
Skapa enkel spaghetti
Tärna löken och vitlök. Ställ en vitlöksklyftan på en skärbräda och krossa den plana sidan av en stor kniv mot vitlöksklyftan med näven. Skala av huden av vitlök och hacka den sedan i små bitar. Upprepa för alla kryddnejlikor. [18]
  • Använd fyra kryddnejlikor om du gillar vitlök mycket eller 2 om du vill att din sås ska vara mindre potent. En enda vitlöksklyftan är en bit av det stora vitlökhuvudet.
  • Om du föredrar kan du använda vitlök som kommer hackad i en burk. Det kommer att berätta hur mycket du ska mäta ut för en kryddnejlika. Du kan till och med använda vitlökspulver, men vänta tills du börjar laga tomaterna innan du lägger till det.
Skapa enkel spaghetti
Skala och tär löken. Klipp av ändarna av löken och skiv den sedan ner i mitten på andra sätt. Skala av huden. Placera lökarna platt sida ner på skärbrädans yta. Skiva längs löken så att du skapar halva lökringar. Vänd löken åt andra hållet, och skär skär för att skapa tärningar. [19]
  • Lök är inte absolut nödvändigt, men det tillför mycket smak.
Skapa enkel spaghetti
Ta ut nötköttet ur pannan och kok löken och vitlök. Lägg nötköttet i en separat skål för tillfället. Häll ett par sked olivolja i pannan och tillsätt sedan löken. Laga dem i 4-5 minuter, rör om ibland, tillsätt sedan vitlök. Kok löken och vitlök i ytterligare 2-3 minuter. Lökarna ska se genomskinliga ut. [20]
Skapa enkel spaghetti
Lägg tillbaka tomater och nötkött i pannan. Rör tomater och nötkött i löken och vitlök. Om du använder hela konserverade tomater, använd skeden för att bryta dem upp i pannan lite. [21]
  • Du kan lägga till cirka 1 kopp (240 ml) nötköttbestånd vid denna punkt om du vill. I annat fall skölj ur tomatburk med lite vatten och häll den i pannan.
Skapa enkel spaghetti
Tillsätt basilika och låt såsen sjuda i cirka 20 minuter. Riv upp den färska basilika med dina händer och rör den i såsen. Vrid såsen upp till medelhög under omrörning och låt den sjuda. [22]
  • Du kan använda ett par skedar torkad basilika eller italiensk smaksättning om du inte har färsk basilika.
  • Simmering är lätt bubblande. Rör såsen ofta när den sjunker och förtjockas.
Skapa enkel spaghetti
Koka spagettinudlarna. Ta saltat vatten till koka i en separat kruka över hög värme. När vattnet kokar, tillsätt spagettinudlarna i potten. När nudlarna mjukas upp, rör dem med en slitsad pastasked, den typ som har små fingrar som sträcker sig från den. [23]
  • Om du rör om nudlarna efter att du har lagt dem i hjälper du att hindra dem från att hålla fast vid varandra.
  • Nudlarna bör ta cirka 9-11 minuter, men kontrollera baksidan av paketet.
Skapa enkel spaghetti
Testa nudlarna och server din maträtt. Dra ut en nudel och kör den under kallt vatten. Smaka på det för att se om det är gjort. Det ska vara lätt att tugga med en liten bit, inte krispigt. Om det är klart, dränera nudlarna i ett durkslag. Kasta några på en tallrik och häll lite av din sås ovanpå. [24]
  • Fyll på din spaghetti med färsk parmesan.
  • Förvara rester i kylen i en lufttät behållare. Ät dem inom 3 eller 4 dagar.

Gör grundläggande kycklingnudelsoppa

Gör grundläggande kycklingnudelsoppa
Hacka morötter i bitar av bitar. Använd en skärbräda och en stor kockkniv. Skär morötterna i hälften först och lägg sedan den plana sidan ner på skärbrädan. Klipp av halva omgångar, gå ner på morotlängden.
  • Skrubba dina grönsaker noggrant under rinnande vatten innan du hackar dem.
Gör grundläggande kycklingnudelsoppa
Värm de 2 msk (30 ml) olivolja över måttlig värme. Ställ in en kruka som rymmer till 1 gallon (2,8 till 3,8 L) vätska på kaminen och vrid brännaren på medelhög värme. Häll i oljan och låt den börja värma långsamt. [25]
Gör grundläggande kycklingnudelsoppa
Lägg morötter i potten och börja hugga selleri. Morötter måste gå in först eftersom de tar längre tid att laga mat. När du lagar mat, börja hugga selleri. Skär den i rundor och skär över selleriens revben. Om bitarna blir för stora, hugg dem i hälften. [26]
  • Selleri behöver längre tid att laga än löken.
Gör grundläggande kycklingnudelsoppa
Lägg selleri i potten och hack löken. Häll selleri i potten och rör om det. Klipp av ändarna av löken och skär ner mitten på andra håll. Skala av den yttre huden. Placera halvorna med den plana sidan nedåt på skärbrädan för att tärna dem.
  • Skär parallellt längs ringarna, skapa 3 eller 4 skär över lökhalvan. Vänd löken och skär över löken åt andra hållet och skapar små bitar med små bitar.
Gör grundläggande kycklingnudelsoppa
Lägg löken i potten och koka dem tills de mjuknar. Rör löken i de andra grönsakerna så att de kan börja laga mat. Koka dem på medelhög värme tills löken börjar bli genomskinlig och fortsätt att rör om grönsakerna när de lagar mat. [27]
Gör grundläggande kycklingnudelsoppa
Häll i de 6 kopparna (1400 ml) av kycklingbeståndet och kryddorna. Tillsätt lövblad och 1 tesked (4,9 ml) fjäderfäkryddning i beståndet. Du bör dock spara färsk persilja till slutet. [28]
Gör grundläggande kycklingnudelsoppa
Ta upp potten och koka upp kycklingen. Vrid upp värmen så att potten kokar. En koka är när du ser det bubbla våldsamt överst. Släpp i kycklingbitarna när det kokar. [29]
  • Om du föredrar kan du klippa kycklingen i bitar i bitstorlek innan du lägger till den i potten, vilket minskar din tillagningstid. Rena köksaxar fungerar bra för att skära kött.
  • Du kan också använda kokt kyckling, men du behöver inte laga den så länge.
Gör grundläggande kycklingnudelsoppa
Låt potten sjuda i ungefär 20 minuter för hela bitar. Täck potten med ett lock. Ställ ner den till medel till låg värme. Du vill att den bara ska bubbla lätt ovanpå medan den lagar kycklingen och innehåller smaken på kryddorna. [30]
  • Du kan också börja med frysta kycklingbitar, men du måste laga den i potten ungefär 40 minuter istället.
  • Om du tärde din kyckling behöver du bara laga den ett par minuter innan du lägger till nudlarna.
Gör grundläggande kycklingnudelsoppa
Koka äggnudlarna. Häll äggnudlarna i potten när kycklingen är klar eller nästan färdig. Rör in dem och låt dem koka i cirka 6 minuter tills de är mjuka. [31]
  • Dra ut en nudel och kör den under kallt vatten för att kontrollera om det är färdigt. Smaka sedan på det för att se om det är gjort.
Gör grundläggande kycklingnudelsoppa
Strimla hela kycklingstyckena medan nudlarna slutar. Om du använde hela bitar av kyckling, använd en slev för att skedja dem ut på en tallrik. Strimla kycklingen i bitar i bitstorlek med en kniv och gaffel och se till att de inte är rosa i mitten. Hönan ska falla isär relativt lätt.
  • Om kycklingen fortfarande är rosa i mitten, lägg den tillbaka i potten för att koka längre eller värm den i mikrovågsugnen. Ta fram en ny tallrik för att strimla kycklingen om du sätter tillbaka kycklingen i potten.
  • Om du vill använda kokt kyckling ska du lägga till den några minuter innan nudlarna är klar, så att den kan värmas upp.
Gör grundläggande kycklingnudelsoppa
Avsluta soppan med persilja. Kasta den strimlade kycklingen tillbaka i potten och tillsätt färsk persilja. Fiska ut laurbönorna och kasta dem i papperskorgen, eftersom de inte är särskilt ätliga. [32]
  • Du kan också lägga till lite färsk dill i slutet om du vill.
Vilka recept innehåller bara mjöl, vatten och vissa andra saker som ägg eller jäst?
Med mjöl, vatten och jäst kan du göra många olika slags bröd. Med mjöl, vatten och ägg kan du laga hemlagad pasta.
Hur gör jag kyckling curry?
Kolla in How To Make Chicken Curry.
Ta dig tid att läsa hela receptet i förväg så att du inte blir förvånad över något du inte vet i slutet. Försök faktiskt läsa 3-4 liknande recept för att se hur olika människor gör samma sak.
Håll husdjur och små barn ur köket medan du lagar mat. Om du vill laga mat med barnen, gör barnvänlig mat vid speciella tillfällen. Om du vill att dina barn ska njuta av matlagningsatmosfären, placera dem på ett säkert ställe där de kan se vad du gör men inte kan komma i vägen.
Placera knivarna tillbaka i hållarblocket eller i lådan när de inte används. Gå in i vanan att tvätta dem direkt efter användning, torka och placera dem tillbaka på sin lagringsplats. På så sätt kommer ingen att bli skadad. Om du behöver gå med en kniv, varna alltid andra i köket att du gör det.
Håll alltid kastrull-, gryt- och pannhandtagen vänd inåt, inte över kanten. Inte bara riskerar du att stöta handtaget på annat sätt, utan små händer kan dra dem från kaminen när du är distraherad.
Stäng av ugnen och ugnen när du är klar med dem.
Var mycket försiktig med varm olja. Det sprutar lätt, särskilt när det kommer i kontakt med vatten, och det kan bränna din hud.
Använd ugnsvantar av mycket god kvalitet när du flyttar saker in och ut ur ugnar.
l-groop.com © 2020