Hur man gör grekisk yoghurt med getmjölk

Använd getmjölk för att skapa en riktigt tjock och krämig grekisk yoghurt! Det gör det perfekta mellanmålet som är smaskigt och hälsosamt. Gör din egen yoghurt hemma för att få alla fördelarna med en helt naturlig yoghurt. Genom att värma upp mjölken, lägga till levande kulturer och anstränga yoghurten kan du skapa din egen getmjölk grekisk yoghurt!

Lägga till levande kulturer

Lägga till levande kulturer
Värm 2 amerikanska liter (1,9 L) getmjölk i en nederländsk ugn. Värm långsamt mjölken tills små bubblor bildas runt dess kanter. Detta bör hända vid cirka 77 ° C till 82 ° C. Försök använda den tjockaste och färskaste getmjölken som du kan hitta. [1]
  • Mät mjölkens temperatur med en godistermometer.
Lägga till levande kulturer
Kyl mjölken till 110 ° F (43 ° C) till 120 ° F (49 ° C). Stäng av värmen och låt den nederländska ugnen sitta för att svalna. Det här steget bör ta dig cirka 30 minuter. Var försiktig, om du låter mjölken svalna för mycket, går yoghurten inte bra. Och om du inte låter det svalna nog så dödar du för mycket bakterier. [2]
Lägga till levande kulturer
Lägg till 4 matskedar (59 ml) yoghurtstarter i den nederländska ugnen. Använd en starter som har antingen Bifidus, L. acidophilus L. bulgaricus, S. thermophiles eller L. casei. När du har lagt till förrätten, använd en visp för att blanda den i mjölken. [3]
  • Du kan få yoghurtstarter från flera platser. Till exempel kan du använda butiksköpta frystorkade yoghurtstartpaket med levande kulturer eller vanlig butiksköpta yoghurt utan tillsatser. [4] X Forskningskälla

Bakning av yoghurten

Bakning av yoghurten
Förvärm ugnen till 38 ° C. Använd en timer för att indikera när du har nått önskad värme. Om din ugn ofta faller under eller över den inställda temperaturen, överväg att använda en ugntermometer. Detta är vanligare med gasugnar. [5]
Bakning av yoghurten
Dra in den nederländska ugnen i en handduk. Placera den nederländska ugnen i mitten av en handduk. Dra sedan in överskottshandduken runt sidorna på den nederländska ugnen. Se till att handduken kramar den holländska ugnen för att göra inkubationen mest effektiv.
  • Detta är viktigt eftersom en av de vanligaste orsakerna till att yoghurt gör misslyckande inte är att kunna hålla yoghurten vid rätt temperatur. [6] X Forskningskälla
  • Använd en handduk du inte bryr dig om eftersom din handduk kan få ugnsmärken på den.
Bakning av yoghurten
Placera den nederländska ugnen i ugnen i 6 till 12 timmar. Ställ in en hög timer och låt yoghurten sitta. Du kan orka med dess kulturer om du stör yoghurten. [7]
  • Var försiktig när du öppnar ugnen och sätter i den nederländska ugnen. Använd värmeskydd, som ugnsluckor, och håll dina armar och ben borta från ugns insida.
Bakning av yoghurten
Kontrollera om yoghurten har ställts in efter 6 timmar. Set yoghurt har en pool med molnig vassevätska ovanpå och en vaniljsåsliknande konsistens under. Om yoghurten inte har ställts in ska du fortsätta kontrollera var 30 till 60 minut. [8]
  • För att kontrollera, leta först efter vasslevätskan. Om det finns ett vätskeskikt, sätt in en tandpetare eller sugrör och i yoghurten och leta efter vanligt konsistens
  • Om du krossar handdukförpackningen när du kontrollerar, ska du bara packa in den igen.
Bakning av yoghurten
Ta bort den nederländska ugnen från ugnen. När yoghurten har ställts in, ta ut den nederländska ugnen och placera den på en värmesäker yta. Den nederländska ugnen blir varm, så använd värmeskydd!

Ansträngar yoghurten

Ansträngar yoghurten
Häll ut vasslevätskan. Vassle är vätskan som sitter högst upp i din yoghurt. Den ska se grumlig och gulaktig ut. Håll den nederländska ugnen stadigt medan du långsamt häller ut vasslevätskan. [9]
  • Spara vasslevätskan för en näringsrik mjölkersättning!
Ansträngar yoghurten
Linjera silen med ostduken. Använd en sil med hylsor, krokar eller ett handtag så att det kan sitta bekvämt över öppningen av en stor skål. Lägg upp till 2 lager ostduk över silen och tryck ner ostduken. [10]
  • Om du inte har ostduk kan du använda ett kaffefilter eller torkduk i stället. [11] X Forskningskälla
Ansträngar yoghurten
Fäst silen över en skål. Placera den täckta silduken över silen över öppningen av en stor skål. Haka fast den eller fäst stängerna på skålens sida för att se till att silen inte faller ner i skålen senare.
  • Du kan också hjälpa till att säkra silen genom att sätta ett stort gummiband runt änden på ostduken och sidan av skålen. [12] X Forskningskälla
Ansträngar yoghurten
Hoppa yoghurten i silen och låt det mesta av vätskan silas igenom. Använd en stor sked eller slev för att skopa yoghurten i silen. Om du inte har en sked eller slev, häll långsamt yoghurten i silen. Låt vasslevätskan snabbt droppa ut. [13]
  • Avstå från att trycka ner yoghurten för att påskynda ansträngningen.
Ansträngar yoghurten
Sätt skålen i kylen så att den sil i 2 timmar. Gör detta när den droppande vasslevätskan har minskat dramatiskt. Låt yoghurten fortsätta att sila och tjockna i 2 timmar. [14]
  • Låt det inte anstränga sig för länge, annars gör du ost istället för yoghurt. [15] X Forskningskälla
  • Du kan hälla ut vasslevätskan eller spara den. Du kan frysa vätskan och använda den i smoothies eller bakverk! [16] X Forskningskälla
Ansträngar yoghurten
Förvara och kyl i din yoghurt. Skopa din yoghurt ur ostduken och flytta den till en lufttät behållare. Du kan hålla det kylt i upp till en vecka innan det går dåligt. Njut eller gåva din getmjölk grekisk yoghurt! [17]
  • Om du inte har en lufttät behållare, flytta din yoghurt till en skål och säkra den med plastfolie.
Använd getmjölk med ett högt fettinnehåll för en extra krämig grekisk yoghurt.
Ugnen är varm! Var försiktig när du hanterar den.
l-groop.com © 2020