Hur man gör glutenfri smakfull pajskorpa

Att göra hemgjord pajskorpa och frysa är det ett utmärkt sätt att fylla i ditt kök med häftklamrarna för att göra autentiska hemlagade rätter. Pajskorpa är traditionellt rik på gluten, men denna variation på receptet gör den glutenfri. Variera de typer av torkade örter du använder för att matcha smaken av jordskorpan till dina valda fyllningar.

Förbered degen

Förbered degen
Kombinera alla torra ingredienser i en matprocessor och pulsa dem några gånger för att säkerställa att de är väl blandade.
Förbered degen
Tärka det kylda smöret i tärningar och tillsätt det till de torra ingredienserna.
Förbered degen
Pulsera blandningen tills den liknar brödsmulor. Det är viktigt att göra detta ganska snabbt så att smöret inte har en chans att smälta.
Förbered degen
Tillsätt ägget bredvid och puls i längre steg tills det kombineras. Blandningen börjar klumpa ihop sig.
Förbered degen
Dumpa degen på en ren kokyta och forma den till en boll.
Förbered degen
Packa in degkullen i en fastfilm och kyl den i 30 minuter.
Förbered degen
Packa upp den kylda degen och vänd den på en bit vaxpapper på bänkskivan.
Förbered degen
Börja platta med handen.
Förbered degen
Placera en bit klibbfilm ovanpå den platta degen och rulla ut degen med en kavel tills den är 2 centimeter (0,8 tum).
Förbered degen
Skala av den fastna filmen och skjut vaxpapper och deg på skärbrädan.
Förbered degen
Smörj din tärta med den återstående matsked smör.
Förbered degen
Placera det smörda tennet ovanpå degen med vänd nedåt.
Förbered degen
Vänd brädet och pajbotten höger sida upp och ta bort brädet från toppen av pajbotten.
Förbered degen
Tryck försiktigt in degen i skålens hörn.
Förbered degen
Genomborsta basen på pajskorpan med en gaffel flera gånger för att skapa en plats för ångan att så småningom fly ut när den bakar.
Förbered degen
Lägg en ny bit vaxpapper ovanpå degen och lägg pajvikter eller bönor ovanpå vaxpapperet. Detta för att förhindra att jordskorpans botten stiger och bubblar när den lagar mat. Denna process kallas blind bakning .

Bakning

Bakning
Blinda bakverk i 20 minuter vid 200 ° C.
Bakning
Ta bort skorpan från ugnen, ta ut vikterna och det fettfria papperet och sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare 5 till 7 minuter för att säkerställa att jordskorpans botten inte blir fuktig.
Bakning
Färdiga.
Om du inte har en matprocessor kan du göra det här receptet för hand. I det här fallet, se till att gnida det kalla smöret i mjölet med fingertopparna.
Du kan behöva en streck vatten eller ett strö mjöl för att hjälpa degen att samlas efter att ägget har lagts till.
Du kan lägga till en dammning av rismjöl i pajbotten när du smörjer den för att säkerställa att bakverkan inte fastnar.
Påfyllningsalternativ för denna skorpa inkluderar sparris-quiche, bacon- och äggpai och svamp- och purjolök.
Om du inte sticker hål i basen på pajskorpan innan du bakar, kommer du att upptäcka att ångan från jordskorpan får den att bubbla, vilket skapar en ojämn och potentiellt knäckt skorpsbas.
l-groop.com © 2020