Hur man gör stekt kasseriost med gurksås

En unik variation av grekisk saganaki, en ostbaserad aptitretare av stekt ost , detta recept kombinerar de komplexa, rika smakerna av Kasseri-ost (traditionellt gjord med fårmjölk eller getmjölk) med en sval, uppfriskande gurksås. Även om receptet för denna aptitretare kan svårt för vissa, det är faktiskt ganska enkelt med dessa steg-för-steg-instruktioner. Dina smaklökar kommer att tacka dig för att hänge dig åt denna traditionella godbit med en gourmet-twist.

Gurkasåsberedning

Gurkasåsberedning
Samla dina ingredienser till såsen.
Gurkasåsberedning
Skala gurkorna, skär dem i längd i fjärdedelar och skär sedan i små bitar.
Gurkasåsberedning
Lägg gurkabitarna i en mixer och flytande.
Gurkasåsberedning
Sikra gurksaften genom en sikt med liten skärm. Du kommer att använda massan.
Gurkasåsberedning
Drick, spara eller släng den resterande gurkavätskan.
Gurkasåsberedning
Blanda gräddfil, gurka massa, vitlök pulver och citronsaft tillsammans, använd mer eller mindre vitlök pulver och / eller citronsaft efter smak.
Gurkasåsberedning
Servera såsen i enskilda efterrätt.

Ostberedning

Ostberedning
Ta ut ost ur förpackningarna och låt sitta tills den når rumstemperatur. ( ).
Ostberedning
Piska äggen och häll på en tallrik. Häll italienska brödsmulor på en annan tallrik.
Ostberedning
Doppa alla sidor av osten i äggblandningen och sedan i brödsmulor för att bröda osten.
Ostberedning
Ställ ost på en annan tallrik och låt ostnätet torka.
Ostberedning
Upprepa brödprocessen. De måste vara dubbelt panerade så att osten inte smälter genom brödet under tillagningen.
Ostberedning
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på något mindre än medelhög miljö. (Använd tillräckligt med vegetabilisk olja för att komma halvvägs upp på ostens sidor under tillagningen). Värm också upp a stekpanna (till exempel en som används för att tillverka tortilla, med grunt sidoväggar).
Ostberedning
Lägg ost i oljan tills den är gyllenbrun.
Ostberedning
Vänd osten och koka tills den sidan också är gyllenbrun.
Ostberedning
Lägg ost i stekpannan och servera som den är, tillsammans med gurksås och baguettbröd.
Ostberedning
Skär en bit av osten med en gaffel (medan ost fortfarande finns i stekpannan), lägg osten från gaffeln på en brödskiva och lägg sås på brödet. Njut av!
Ersätt gräddfil med yoghurt för en mer äkta tsatsikisås.
Du kan också använda flatbröd för en mer autentisk maträtt. (Soltorkad tomatbröd är läcker!)
I frånvaro av en sikt med liten skärm kan 2 eller 3 vikta pappershanddukar användas för att separera gurksaften från massan.
Häll en liten mängd konjak (1/4 kopp gör) för en extra touch över den stekt osten. Tänd den i eld och pressa sedan en citron över den. Glöm inte att skrika "OPA!"
Osten ska vara mellan 3/4 "och 1" tjock.
Var inte rädd för att prova detta med andra ostar också. Cheddarost och pepparkakost är också bra när de tillagas på detta sätt.
Att servera osten i en varm stekpanna hjälper till att hålla osten varm. Du behöver något på bordet för att sätta stekpannan på så att den inte bränner eller brinner i bordet.
l-groop.com © 2020