Hur man gör fiskbollsås (Street Style)

Om du har längtat efter perfekt stekt fiskbollar kan du vara beredd att göra dem hemma. Även om det är lätt att hitta färdiga fiskbollar, måste du blanda en doppande sås för att få den mest autentiska smaken. Gatuförsäljare på Filippinerna är kända för att ha serverat sina fiskbollar med en god söt och sur sås. För dem som gillar mer av ett kick, serverar leverantörer också en vinäger-stil sås med kryddig chili. Blanda upp en eller båda dessa såser och njut av dina fiskbollar!

Att göra söt och sur sås

Att göra söt och sur sås
Gör en cornstarch-uppslamning. Lägg 3 matskedar majsstärkelse i en liten skål. Tillsätt sedan 3 matskedar vatten en åt gången, medan du blandar vattnet och majsstärken med en gaffel, sked eller liten visp innan du lägger till nästa matsked. Detta hjälper till att minska klumpar. Uppslamningen kommer att vara tunn och vit. [1]
  • Majsstärken hjälper din sås att förtjockas och uppslamningen förhindrar att såsen blir klumpig när den lagar mat.
Att göra söt och sur sås
Värm upp vattnet, brunt socker och sojasås. Lägg 4 koppar (940 ml) vatten i en medelhög kastrull tillsammans med 3/4 kopp (175 g) brunt socker och 4 matskedar sojasås. Rör såsen tills den är kombinerad och vrid på värmen till medium. Låt såsen koka. [2]
  • Rör såsen ibland för att hjälpa sockret att lösa sig.
Att göra söt och sur sås
Vispa in din cornstarch-uppslamning. Håll en visp i ena handen och visp din sås. Häll gradvis in cornstarch-uppslamningen med din andra hand och viskar konstant. Sänk ner värmen till medium och fortsätt att vispa såsen när uppslamningen är helt tillsatt. [3]
  • Du bör se såsen börja tjockna. Det är viktigt att ständigt vispa eller så kommer du att få en klumpig sås.
Att göra söt och sur sås
Rör i smaksättningen. När såsen är så tjock som du vill, vänd värmen till låg. Finhacka en liten rödlök, 2 små vitlöksklyftor och 1 lilla labuyo (chilipeppar). Lägg löken, vitlök och peppar i såsen tillsammans med 1 tesked salt och rör om såsen. [4]
  • Du kan justera smaksättningen genom att lägga till mer lök, vitlök eller peppar som du vill.
  • Du kan kyla såsen och använda den inom 1 vecka. Det här receptet innehåller cirka 3 koppar sås.

Gör kryddig vinäger sås

Gör kryddig vinäger sås
Hacka eller hacka dina lökar och vitlök. Hacka eller hacka försiktigt 1 medium röd lök och 4 kryddnejlikor. Du kan hugga dessa så stora eller så små som du föredrar. Lägg de förberedda lökarna och vitlök i en medelstor skål. [5]
  • Om du använder eller garnerar såsen med grön lök kan du skära dem nu och lägga dem åt sidan.
Gör kryddig vinäger sås
Lägg till dina resterande ingredienser. Samla in följande ingredienser och lägg dem i skålen med lök och vitlök: [6]
  • 1 1/2 koppar (355 ml) vitäger
  • 2 matskedar sojasås
  • 1 tsk salt
  • 1 tesked socker
  • 1/4 tesked mald peppar
Gör kryddig vinäger sås
Smaka på och garnera såsen. Rör såsen så att ingredienserna kombineras och sockret löses upp. Smaka på såsen och anpassa smaken efter din smak. Du kan garnera såsen med 1 matsked skivad grön lök eller 1/2 tesked chiliflingor. Servera såsen omedelbart. [7]
  • Du kan kyla och servera denna sås senare. Kom ihåg att såsen blir kryddigare eftersom löken, chili och vitlök får den.

Servera dina fiskbullar och såser (Street-Style)

Servera dina fiskbullar och såser (Street-Style)
Spek fiskbollarna. Ta 4 eller 5 stekt fiskbollar och tråd dem direkt på en lång bambuspett. Server flera av dessa spett med doppande såser på sidan så att folk kan välja vad de vill ha.
  • Du kan servera såserna i små skålar bredvid spettarna eller i pressflaskor så att folk kan spruta sås på spettarna eller deras tallrikar.
Servera dina fiskbullar och såser (Street-Style)
Servera fiskbollarna med ramen. Laga ett paket med ramen-, udon- eller soba-nudlar enligt anvisningarna i paketet. Töm av nudlarna och lägg dem i botten av din skål. När du har stekt upp fiskbollarna, lägg dem över nudlarna i skålen och droppa dem med en sås du väljer. [8]
  • Du bör äta ramen och fiskbollarna så snart du kan. Nudlarna kan få fiskbollarna att mjukas och förlora sin krispighet.
Servera dina fiskbullar och såser (Street-Style)
Servera fiskbollarna med ris eller plattbröd. Om du vill göra fiskbollarna till en mer betydande måltid, servera fiskbollarna tillsammans med kokt ris eller några stycken plattbröd. Du kan också servera dem med en sidesallad. [9]
  • Du kan droppa eller pressa såsen över fiskbollarna och riset.
l-groop.com © 2020