Hur man gör Enchiladas Michuacan Style

Det finns olika sätt att göra enchilader. Vissa är mer ostliknande, medan detta sätt är torrare och mycket vanligt i delstaten Michoacan, Mexiko.
Lägg potatisen, morötter och vatten i en kruka och koka tills de är mjuka.
Töm potten med varmt vatten.
Skala de kokta potatisarna. Kyl potatisen först under rinnande vatten. Kasta huden.
Mosa potatisarna och morötter i en stor skål.
I en mixer, puréer de torra chili, vitlök, oregano, salt och tre koppar vatten.
Filtrera den blandade blandningen med en mjölsiktare och spara bara den tunna såsen. Den återstående tjocka delen kan kasseras.
Olja stekpannan och bringa den till medelhög värme.
Doppa tortillaen i chilisås och lägg i stekpanna
Sked potatismorotblandningen i mitten av tortilla.
Vik en tortilla med en spatel så att potatisblandningen stannar inne.
Stek tortillaen efter smak.
Färdiga.
När enchiladorna är klar kan du toppa enchiladorna med strimlad ost, sallad eller skivor tomater om du vill.
Om chiliblandningen är för tjock kan du trycka ner den tjockaste delen genom siffren med en sked.
För kyckling-enchilador eller ost-enchiladas, ersätt ost eller kyckling med potatisen.
Var försiktig när du steker. Tortillorna och såsen brukar göra stekolja stänk.
l-groop.com © 2020