Hur man gör enkla hemlagade kex

Ljusa, flagniga, gyllenbruna kexar gör den perfekta sidodisken för middagar eller picknick i amerikansk stil. Bäst av allt, eftersom de har få ingredienser och enkla tillagningsförfaranden, är de lätta att piska upp på nolltid hemma. Om du bakar från grunden kan du få en del läckra kex på mindre än en halvtimme. [1] Om du använder en kexmix kan du räkna med att spara cirka 10 minuter. [2] Obs: Den här artikeln är ett recept på kex som de är kända i Amerika, som är en typ av bröd. Om du letar efter instruktioner om tillagning av den typ av kex som vanligtvis serveras som en efterrätt, kolla in How to Make Homemade Cookies.

Göra kex från skrapa

Göra kex från skrapa
Förvärm ugnen till 246 ºC. Detta recept använder en hög bakningstemperatur för att minska koktiden. Medan du väntar på att din ugn värms upp kan du gå vidare till nästa steg för att spara ännu mer tid.
Göra kex från skrapa
Förbered eventuellt en bakplåt. Det här receptet kräver inte bakplåt som har smörjts eller gjort "non-stick" på något sätt. Men om du vill smörja din bakplåt med förkortning eller en icke-stick-spray, kommer det inte att skada kexen. Det här kan vara en bra idé om du har haft problem med att bakade varor klistrar fast vid pannan tidigare.
  • Andra alternativ inkluderar att använda ett ark med bakningsparkament eller strö ett lager mjöl över bakplåten.
Göra kex från skrapa
Kombinera de torra ingredienserna. Tillsätt mjöl, bakpulver, salt och socker i en stor skål. Vispa ihop tills det är väl blandat.
Göra kex från skrapa
Tillsätt våta ingredienser. Mät oljan och häll den i en separat skål eller behållare. Mät sedan mjölken och häll den ovanpå oljan. Rör inte eller kombiner inte dessa ingredienser. Häll dem i skålen som innehåller de torra ingredienserna.
Göra kex från skrapa
Blanda ingredienserna till en deg. Använd ett blandningsredskap eller dina händer för att lätt kombinera de våta och torra ingredienserna. Överför degen till en mjöl yta (bänkskivorna fungerar bra) och knåda en eller två gånger för att bilda en boll av deg.
  • Du vill inte blanda för mycket eller kakorna kan tappa sin lätta, flagniga struktur. Se till att sluta blanda när de torra ingredienserna är nästan jämnt fuktiga och klibbiga - några få små klumpar som inte kombineras är OK. Se också till att knåda bara en eller två gånger.
Göra kex från skrapa
Rulla ut degen. Du har lite frihet här beroende på hur tjock du gillar dina kex. På samma mjölade yta där du knådade degen rullar du ut den till cirka 1/2 till 3/4-tum tjock. Du kan använda antingen en rulle eller händerna så länge du får degen jämnt platt.
  • För att skära ner på röra kan du lägga degen mellan två ark plastfolie innan du rullar den om du vill.
Göra kex från skrapa
Klipp ut två-tums kex. Använd en rund kakaskärare för att klippa degcirklar med två tum i diameter från den platta degen. Damm kexskären i mjöl först för att förhindra att den fastnar. Överför de utskurna kexen till din bakpanna, vilket ger minst en tum avstånd mellan varandra så att de lagar jämnt.
  • När du har klippt ut alla kex från degen, rulla resterna till en boll och platta ut den igen, upprepa sedan.
Göra kex från skrapa
Grädda kakorna tills de är lättbrunna. Detta tar vanligtvis cirka 10-12 minuter. Men eftersom du använder hög värme är det klokt att kontrollera kakorna efter cirka åtta minuter bara för att vara säker.
  • När du noggrant har tagit bort bakpannan från ugnen, låt kakorna sitta i cirka fem minuter och överför dem sedan till ett trådhylla. Servera varmt eller vid rumstemperatur. [5] X Forskningskälla

Göra kex från en mix

Göra kex från en mix
Om du är osäker, följ instruktionerna på rutan. De flesta kexblandningar (som Bisquick, Krusteaz, etc.) är ganska lika, så dessa anvisningar bör fungera bra för det mesta. Men om du märker stora skillnader mellan anvisningarna nedan och anvisningarna på förpackningen, håll dig till den senare för bästa resultat. Anvisningarna i detta avsnitt är avsedda att vara allmänna - de kanske inte fungerar i alla fall.
Göra kex från en mix
Förvärm ugnen till 232ºC. Som med receptet ovan behöver du inte smörja eller förbereda din bakplåt, men du kan om du vill. Fortsätt till nästa steg medan du väntar på att ugnen ska värmas.
Göra kex från en mix
Blanda ingredienserna. Det finns bara två ingredienser i detta recept - blandningen och mjölken. Häll blandningen i en stor skål och tillsätt sedan mjölken. Rör lätt för att kombinera. Sluta röra om så snart degen når en jämn klibbig, flagnande konsistens.
  • Observera att vissa kexblandningar kan kräva att du också tillsätter olja eller smör. Kontrollera anvisningarna för att vara säker.
Göra kex från en mix
Knåda degen. Vänd den klibbiga degen på en mjöl bakningsyta (du kan också använda själva kexmixen). Använd dina händer för att vända degen på sig själv . Att knåda mer kan göra att kexen förlorar sina lätta, flagniga egenskaper.
Göra kex från en mix
Rulla ut degen. Från denna punkt är anvisningarna nästan desamma som för receptet ovan. Använd en rulle eller händerna för att rulla degbollen i ett 1/2-tums tjockt lager. Om du vill kan du rulla degen mellan två ark med plastfolie för att förhindra röra.
Göra kex från en mix
Klipp ut kex. Använd en 2-tums kakaskärare för att klippa cirkulära kex från den platta degen. Överför varje degcirkel till din bakpanna. Kombinera återstående degen till en annan boll, rulla den platt och upprepa.
Göra kex från en mix
Grädda tills den är gyllenbrun. Detta bör ta cirka 8-10 minuter i din förvärmda ugn. När kexen är klar, låt dem svalna på pannan i cirka 5 minuter. Överför dem till ett trådhylla och låt dem svalna tills de blir trevligt varma.
Hur många av de hemlagade kexen gör receptet?
Jag avslutades med 18 hemlagade kex.
Vad kan jag använda som en ersättning för en bakplåt?
Jag har använt fyrkantiga och runda paj- / kakapannor utan problem.
Kan en mikrovågsugn användas för detta?
Nej.
Kan jag baka kakor på kaminen?
Ja. Använd en tung stekpanna med lock, som Lodge gör. Värm upp pannan och sätt ner mycket lågt tillsätt kex, lägg sedan på hett lock. Tar lite att vänja sig, men det kommer att göra de bästa kexarna någonsin, trevliga och fuktiga. Ta bara din tid och inte överhettas pannan annars kommer de att brinna.
Kan jag använda en vänd kopp?
Absolut, bara se till att lägga mjöl runt kanten på koppen så att den inte klistrar fast på degen.
Vad betyder det med: "skär i korta tills blandningen liknar små ärter"?
När du lägger till förkortningen kommer du först att skära den i små bitar. När du arbetar med blandningen börjar allt klumpa ihop sig och bli smuligt. Smulorna är ungefär lilla ärtornas storlek, och det kommer att finnas lite till inget löst mjöl kvar.
Jag har för närvarande ingen ugn, men det finns en mikrovågsugn och en brödrost. Kan jag använda någon av dessa för att baka bröd och kex?
Ja, du kan använda brödrosten för bakning. Mikrovågsugnen ger dig inte bra resultat alls.
Om jag inte har osaltat smör, kan jag använda vanligt smör?
Ja. Saltat smör fungerar perfekt. Du kanske vill hoppa över att lägga till ytterligare salt till blandningen.
Måste jag använda mjölk för det här?
Ja, men du kan ersätta mjölken med ett mjölkalternativ som kokosnöt, mandel eller soja om du vill.
Hur eliminerar jag mjölken från hemlagade kex?
Använd en mjölksubstitut. Kokosmjölk, mandelmjölk, sojamjölk, cashewmjölk eller rismjölk är alla möjliga alternativ.
Hur kan jag göra kakans kropp smidig?
Hur gör jag hemlagad kex?
Kan jag använda ajiko för att tillverka kex, och i så fall hur skulle jag göra det?
Kan jag använda vanlig mjölk för att tillverka kexen?
Kan jag byta ut bakpulveret med något annat?
Antingen recept fryser bra. För att frysa kexen, sticka bakplåten med vaxpapper innan du börjar receptet. När du klipper ut dina kakor lägger du dem på lakan och fryser dem. Se till att hålla dem jämna. När de är frusna lägger du dem i en lufttätt frysväska. Kakorna ska förvara på detta sätt i flera månader. Tillåt några minuter extra tillagningstid när du bakar frysta kex.
Använd precis tillräckligt med mjölk för att skapa en mjuk deg som fortfarande klibbar fast vid sig själv. Att använda extra mjölk gör degen för mjuk för att hålla sin form när du klipper ut den. I det här fallet kan du enkelt släppa skedar av degen på arket för att göra "droppkakor." Dessa har en något annan struktur men smakar fortfarande bra.
Kexar är bra på egen hand, men de är ännu bättre när de paras med en läcker spridning eller toppning. Ser vårt såsrecept att lära sig att göra din egen sås hemma för en klassisk kombination. Smör och sylt gör också bra kryddor.
l-groop.com © 2020