Hur man fryser spenat

Om du har färsk spenat som du vill bevara är frysning det ett bra sätt att bevara den. Medan spenatens struktur ändras när du fryser den, kommer näringsämnena och smaken att bevaras. Om du planerar att använda spenaten inom 6 månader kan du frysa den färskt, men om du tror att du kanske lagrar den längre än så är det bäst att förstärka den först. Du kan också purera spenaten först så att den är lätt att använda i smoothies, soppor och mer!

Frysning av färsk spenat

Frysning av färsk spenat
Sväng spenat i en skål med kallt vatten och skölj den sedan rena. Det är alltid viktigt att tvätta rå spenat för att ta bort smuts och bakterier från bladen. Placera spenaten i en skål med vatten och använd dina händer för att flytta bladen runt i vattnet. Skölj sedan spenaten försiktigt. [1]
  • Om du ser några bruna, skadade eller svampiga blad, dra ut dem och släng dem.
Frysning av färsk spenat
Pressa och klappa spenat torrt med pappershanddukar. Skaka spenaten några gånger för att ta bort lite överskottsvatten och dra sedan löven i en bunt pappershanddukar. Pressa försiktigt pappershandduken för att hjälpa till att vrida lite av vattnet ur spenaten. Packa sedan upp spenaten och klappa den så torr du kan med en färsk bunt pappershanddukar. [2]
  • Du kan också använda en salladspinner, om du har en.
Frysning av färsk spenat
Skär spenat i bitar av små bitar om bladen är stora. Om du har större blad kanske du vill riva dem i hälften så att de blir lättare att äta. Även om din frysta spenat blir mjukare när du tinar ut den, kan stora bitar av spenat fortfarande vara svåra att äta i en skål. [3]
  • Du kanske också vill ta bort alla hårda stjälkar eller revben när du gör detta.
  • Om du fryser baby spenat kanske du inte behöver riva den eller ta bort stjälkarna.
Frysning av färsk spenat
Frys spenatbladen i märkta återförslutningsbara påsar. Packa spenat tätt i en frysväska och stäng sedan påsen mestadels. Tryck ut så mycket luft som möjligt utan att krossa spenaten, avsluta sedan förseglingen och lägg den i frysen. Det här sättet kan du bevara spenaten i upp till 6 månader. [4]
  • Om du behöver använda en hårsidig behållare, försök att fylla behållaren hela vägen. Undvik emellertid att spinna spenat i behållaren innan du förseglar den, eftersom spenaten kan expandera när den fryser.
Frysning av färsk spenat
Märk påsarna och frys dem sedan. Lita inte bara på ditt minne för att påminna dig om hur länge spenaten har varit i frysen, eller till och med vad som finns i påsen. Använd en markör för att skriva på påsen om den har plats för en etikett, eller skriv på en självhäftande etikett och fäst den på påsen, om den inte gör det. När du är klar ska du placera väskorna i frysen. Din spenat kommer att vara bra i upp till 6 månader. [5]
  • Om du använde en hårsidig behållare, placera etiketten på locket.
  • För att tina ut spenaten, placera den i kylen över natten.

Blansering av spenat före frysning

Blansering av spenat före frysning
Skölj spenat i kallt vatten för att ta bort smuts och töm den sedan. Innan du tappar din spenat, ge den en god sköljning för att ta bort smuts, bakterier eller insektsmedel på bladen. Placera spenaten i ett durkslag för att dränera, men det finns inget behov av att torka den ännu. [6]
  • Om du tappar spenat som du skördade själv kanske du vill placera spenaten i en skål med vatten för att rengöra den noggrant, eftersom det fortfarande kan finnas buggar eller spår av smuts från din trädgård.
  • Kommersiellt köpta spenat har troligen tvättats redan, men det är fortfarande en bra idé att skölja den igen.
Blansering av spenat före frysning
Dra bort alla tuffa stjälkar och riv spenat i bitar av små bitar. Om dina spenatblad är större än du bekvämt kan äta i en bit, riv dem i tvätt eller mindre bitar om du vill. Du bör också dra av alla långa stjälkar och du kanske också vill ta bort revbenen i mitten av större blad. [8]
  • Om spenatbladen redan är små kan du inte behöva riva dem.
Blansering av spenat före frysning
Ta en stor gryta med vatten i en rullande koka. Mängden vatten du behöver beror på hur mycket spenat du tappar. I allmänhet behöver du ungefär 2,600 ml vatten för varje 0,45 kg spenat. [9]
  • Fyll inte potten mer än cirka 3/4 av vägen med vatten. Om du gör det kan vattnet koka över, och du kanske inte har utrymme att sätta spenaten.
Blansering av spenat före frysning
Fyll en stor skål med isvatten medan vattnet värms upp. Medan du väntar på att ditt vatten ska koka, få en stor skål, som en stansskål. Fyll skålen ungefär halvvägs med is, häll sedan i tillräckligt med kallt vatten för att täcka isen helt. [10]
  • Var noga med att lämna tillräckligt med utrymme i skålen för att lägga till spenaten.
Blansering av spenat före frysning
Rör spenat i kokande vatten och täck sedan i 2 minuter. Släpp försiktigt spenaten i vattnet, tryck sedan den under ytan med en långsked. Rör om spenaten ordentligt tills vattnet återigen kokar, täck sedan potten med ett tätt lock och låt spenaten koka i 2 minuter .. [11]
  • Om du vill kan du placera spenaten i en ångkorg och sedan sänka den ned i vattnet. Det kommer att göra det lättare att ta spenat ur vattnet efter att du har tappat den.
  • Lämna inte spenaten i vattnet i mer än 2 minuter, annars kan den bli mjuk och gränsig.
Blansering av spenat före frysning
Överför spenaten till isbadet i 1 minut. Lyft försiktigt spenat ur vattnet med en slitssked och lägg den i skålen med isvatten. När du har lagt till allt spenat, kontrollera vattnets temperatur. Om det känns ljummet, tillsätt mer is. [12]
  • Var noga med att inte stänka något av det kokande vattnet på dig!
Blansering av spenat före frysning
Tappa spenaten i ett durkslag. När du har kylt spenaten, överför den till en durkslag för att tömma. Det tar antagligen cirka 5 minuter för det mesta av vattnet att rinna ut från spenaten. Om du vill kan du skaka försiktigt eller knacka på durkslaget några gånger för att påskynda processen. [13]
  • Du kan också torka spenaten i en salatsnurr om du har en.
Blansering av spenat före frysning
Sprid spenat på pappershanddukar och klapp löven torra. För att ta bort eventuellt återstående vatten från spenaten, sprid bladen på ett tjockt lager pappershanddukar. Använd sedan flera extra torra pappershanddukar för att klappa löven tills de är så torra som möjligt. [14]
  • Torkning av bladen förbättrar strukturen på din frysta spenat.
Blansering av spenat före frysning
Placera spenaten i en återförslutbar plastpåse och pressa ut all luft. Dela spenat i den normala delen du vanligtvis skulle använda för en måltid. Extra luft i behållaren kan leda till att din spenat blir frysbränd, så se till att ta bort så mycket luft från påsen som möjligt innan du förseglar den. [15]
Blansering av spenat före frysning
Märk påsen och frys sedan spenaten i upp till 1 år. Skriv aktuellt datum på väskan, tillsammans med ordet "spenat" så att du inte glömmer vad som finns inne. Använd spenat inom 10-12 månader för bästa kvalitet, även om så länge frysen stannar vid 0 ° F (−18 ° C), kommer spenaten att förbli säker att äta. [16]
  • När du är redo att äta din spenat, tina upp den genom att placera den i kylen över natten. Om du vill tina upp det snabbare placerar du påsen under kallt rinnande vatten i 10-15 minuter, eller tills spenaten är helt tinad.

Frysning av ren spenat

Frysning av ren spenat
Tvätta din spenat i en skål med kallt vatten och skölj sedan noggrant. Sväng spenat runt i skålen i 1-2 minuter för att tvätta bort smuts eller bakterier. Håll den sedan under kallt rinnande vatten från diskbänken och ge den en god sköljning så att den är helt ren. [17]
  • Även om du purerar och fryser den, bör du alltid tvätta rå spenat innan du äter den.
Frysning av ren spenat
Placera spenaten i din mixer med cirka 2 msk vatten (30 ml). Om du purerar mycket spenat, lägg bara vad som passar i din mixer på en gång. Lägg sedan till en stänk med vatten, eftersom det hjälper spenatpuréen mer jämnt. [18]
  • Du kan också använda en matprocessor om du vill.
Frysning av ren spenat
Blanda spenaten i cirka 30 sekunder eller tills spenaten är jämn. Beroende på din mixer kan det ta allt från 30-60 sekunder innan spenaten blandas fullt ut, även om du kan blanda lite längre om den inte är så slät som du vill.
  • Om du har en juiceinställning kan du använda den för att få en jämn, flytande konsistens.
Frysning av ren spenat
Del puréen i påsar, burkar eller isbitskålar. För att göra att tina din spenatpuré så lätt som möjligt är det bäst att dela ut vad du tror du behöver i taget. För att göra det kan du dela puréen i fryspåsar i mellanstorlek eller fryssäkra barnmatburkar, eller så kan du hälla puréen i en isbricka för att få små kuber. [19]
  • Om du fryser spenaten i isbitfacken, vänta tills den är frusen, hopp sedan ut kuberna och överför dem till en fryspåse eller en annan fryssäker behållare. På så sätt kan du använda brickorna igen när du behöver dem.
Frysning av ren spenat
Placera spenaten i frysen, där den kommer att hålla i ungefär ett år. Om frysen stannar vid 0 ° F kommer spenaten att förbli säker att äta så länge den är frusen. Kvaliteten är dock bäst om du äter den inom 10-12 månader. För att tina upp spenaten, placera den i kylen över natten. [20]
  • Om du använder spenaten i en frusen smoothie behöver du inte tina den först. Kasta det bara i mixern tillsammans med - eller i stället för - dina isbitar. Du kan också lägga frusna kuber spenat direkt till varma soppor eller andra rätter medan du simmar dem, eftersom värmen snabbt smälter isen.
För puré måste du förstärka först eller lämna den rå?
Fördela det först. Spenat är mycket känsligt, och även om de flesta enzymatiska åtgärder som orsakar skador stoppas vid -18 * c (din frysstemperatur) förhindras inte allt. Spenat kommer att hålla längre på detta sätt.
Är frysning av spenat utan att tappa det en bra idé?
Du kan frysa spenat utan att tappa den; Det rekommenderas dock att du tappas i 2 minuter om du kommer att hålla spenaten i frysen i mer än 6 månader.
Behöver du ta av stam?
Om stjälkarna är långa, ja, bör stammarna tas bort innan de fryser.
Medan din frysta spenat är för mjuk att använda i sallader, kommer den att vara utsökt i rätter som pasta, soppa, såser, grytor och mer!
l-groop.com © 2020