Hur man lagar äpplestert i österrikisk stil

Äppelpaj i österrikisk stil involverar stora bitar av äpple beströdd med kanel och socker, som läggs åt sidan för att sitta i en och en halv timme, vilket gör att smakerna kan infunderas innan de bakas. Du behöver en pajdeg av din egen smak för att sminka den här maträtten.

Förbereda äpplen

Förbereda äpplen
Tvätta och rengör äpplen och skär dem i halvor. Ta bort kärnan och skär dem i skivor med en tjocklek på cirka 1 centimeter.
Förbereda äpplen
Strö äppelhalvorna med citronsaft. Tillsätt socker och kanel. Låt äpplehalvorna vila i ungefär en och en halv timme så att de släpper sin juice.
Förbereda äpplen
Häll cirka 100 ml äppeljuice i en kastrull med lite socker. Värm och rör om tills det karamelliseras.
Förbereda äpplen
Strö äppelhalvorna med en tesked smör.

Gör pajen

Gör pajen
Värm ugnen till 350 ºC.
Gör pajen
Förbered degen till pajen. Sträck den riktigt bra, rulla den ut på en yta täckt med tillräckligt med mjöl för att degen inte fastnar.
Gör pajen
Pensla pajpannan eller skålen med smör. Damm därefter med mjöl. Tillsätt ett första degskikt. Mjölet hjälper till att förhindra att det fastnar i pannan eller skålen.
Gör pajen
Tillsätt äpplen. Strö dem med den karamelliserade juicen och linda in den med den andra biten av degen för toppningen.
Gör pajen
Pensla pajen med slagna ägg för en glasyr.

Bakning pajen

Bakning pajen
Placera i den förvärmda ugnen. Grädda i cirka 30 minuter, eller tills den är brun på toppen.
Bakning pajen
Om cirka 30 minuter är pajen klar. Ta bort den från ugnen med ugnsluckor.
Bakning pajen
Damm generöst med pulveriserat socker.
Bakning pajen
Skär det medan det fortfarande är varmt. Nu är pajen redo att serveras.
Bakning pajen
Servera på enskilda plattor. Servera med lite brunt socker för mer smak. Lite grädde är också trevligt.
l-groop.com © 2020