Så här väljer du lösmak

Parsnips har en speciell plats i vintermatlagning, även om de inte är lika populära idag som för decennier sedan. Parsnips finns tillgängliga året runt men de får en sötma som kommer från att frysas i marken, så de tidiga vintern är ofta de smakligaste. [1] Att välja god kvalitet är ganska enkelt men det finns några tips att tänka på, som diskuteras här.
Leta efter parsnips som är mycket vita. Ju vitare köttet, desto sötare pastinack.
Välj fasta pastinätter med intakta rötter.
Undvik pastnips som gulnar eller blir brun runt kärnan. Dessa är troligen äldre och därför mindre söta.
Undvik att köpa pastinätter som är förvrängda. Återigen kommer dessa sannolikt att vara äldre och mindre söta. Större är mer benägna att ha en träare konsistens. [2]
Föredrar mindre parsnips framför större. Dessa är i allmänhet sötare och mindre woody. Taunton Fine Cooking, Välj Firm, tunga pastinak
Färdiga.
Kan jag lägga pastinät i en minestronsoppa?
Det är naturligtvis ditt val, men jag tycker att detta är ett bra komplement till minestrone. Njut av din pastinak och minestronsoppa!
Förvara i kylen i några dagar. De kan inte hålla så länge som morötter.
l-groop.com © 2020