Hur man grillar frukt

Grillad frukt har en utsökt smak som framkallas av lågan eller värmens intensiva omedelbarhet, vilket orsakar ofta att de goda juicerna bubblar till ytan när den förångas, vilket gör frukten extra söt och läcker. Om du underhåller med att använda en grill är grillning av frukter i slutet av måltiden ett bra sätt att spara på ytterligare matlagning och att avsluta måltiden på samma sätt som den började - att stå runt grillen! Inte alla frukter är lämpliga att grilla och vissa frukter grilla mycket bättre än andra, så den här artikeln ger en enkel lista över frukter och ungefärliga tider för att vägleda dig. Samtidigt, känna dig fri att experimentera. Här är några förslag på hur man gör några enkla, välsmakande varma desserter.
Välj frukt. Som du kan se från listan ovan finns det många rekommenderade frukter samt några förslag om vad man ska undvika. I allmänhet är det bäst att undvika frukt som har ett högt vatteninnehåll (som vissa bär) eller känsliga frukter, men i stort sett kan någon annan typ av frukt grilla med försiktighet eller med en inslagning som t.ex. folie runt frukterna. Och även om vattenmelon har en hög vattenhalt grillar den förvånansvärt bra när den skärs i tjocka bitar.
Förbered de valda frukterna. Tvätta, skala och ta bort alla hårda eller oätliga delar från frukterna. Objekten du behöver ta bort kommer ofta att vara skinn, kärna, gropen eller frön eller gropar, men styrs av vilken typ av frukt du använder.
Skiv frukterna i skivor som inte är tjockare än 1 cm eller 1/2 tum. Du kan klippa dem i bitar av vilken form du vill, men syftar till att hålla bredden inte tjockare än 1 cm eller 1/2 tum tjocklek och hålla alla bitar enhetliga för att säkerställa jämna tillagningstider för alla frukter. Den tunnare skivstorleken hjälper frukten att laga jämnt och snabbt utan att falla isär.
  • Stenfrukter som persikor kan faktiskt kokas i halvor.
  • Du kan laga stora kil ananas, men på mycket lägre värme. Det är lättare att skära sådan frukt i kilar.
  • , rekommenderas att du suger dem i vatten i 15 minuter före användning. Genom att göra detta förhindrar du att bränna.]] Syftar till att formen är gjorda så att de inte kommer att falla igenom spalterna på grillen eller placera dem på en spett på samma sätt som att göra en shish-kebab. Massa inte dem på spett - lägg dem bara jämnt längs spett.
  • Om du grillar spettade frukter, syftar till att göra fruktkebaberna ur en mängd fruktbitar för att göra det mer intressant, som ananas, banan, melon, kiwifrukt, jordgubbar och druvor. En marshmallow kan fastna på kebaben för extra sötma också, och den kan droppa ner på fruktbitarna strax efter tillagningen.
  • Genom att borsta fruktbitar avsedda för grillen / risttoppen med vegetabilisk olja kan du säkerställa att de inte klistrar fast vid grillplattan.
Använd foliepaket (eller "papilloter") för mjukare frukt för att grilla inuti dem. Hugga helt enkelt upp frukt i små bitar eller skivor, vik folien över och linda in ordentligt i folien. Detta kan läggas direkt till grillen och kokas i cirka 15-20 minuter, och du kommer att upptäcka att all frukt inuti är läcker och lätt att ta bort.
  • Strö kryddor, sås eller andra lämpliga smakämnen över frukterna inuti paketet innan du stänger det. Juicen drar upp smakämnen och sprider dem över fruktbitarna.
Förbered såsblandningen antingen från ett av ovanstående förslag eller från dina egna. Alla såser bör värmas igenom i en liten kastrull antingen på grillen eller på kaminen tills de är jämna. Håll dem under sjunkande punkt.
Rengör grillplattan bra. Detta innebär att skrapa ner ytan och gnugga med en bit pappershandduk eller trasa tills minimal rest är kvar på plattan. Du vill att frukterna ska ha en fin karamelliserad smak, men det är inte perfekt om de föregående kött-, fisk- eller vegetabiliska livsmedel som tillagades på den grillen brändes på eller har lämnat efter sig sina starka smaker, eftersom dessa kommer att påverka efterrätten.
  • Du kan se när grillplattan är tillräckligt ren när den inte röker när den är tillräckligt varm för att laga mat på. Vissa kockar skraper ner plattan och låt värmen gå under huvudmåltiden för att bränna eventuella rester från grillplattorna.
  • Förutsatt att de brända och fettiga resterna har tagits bort, kan du också placera frukterna på grillen med en perforerad folieplatta eller placera ett dubbelt lager oljad folie på grillplattan. Detta tar hand om att frukten sitter direkt på grillplattan, vilket kanske inte är för alla. Var dock medveten om att det är grillmarkeringen som hjälper till att karamellisera frukterna och får fram den ovanliga smaken! [1] X Forskningskälla
Placera frukt-, fruktkebab- eller foliepaketet med frukt direkt på grillplattan och grilla 3-5 minuter eller tills den är tillräckligt mjuk för att äta (foliepaketet kan ta 15-20 minuter). Använd direkt medium till hög värme under korta tillagningstider. Vänd frukten ofta (såvida den inte finns i ett foliepaket) och om du har gjort baste-kryddblandningen, baste under det här steget, med målet att inte droppa basblandningen där den kan bränna och skapa rök. Några vanliga tillagningstider: [2]
  • Äpple- eller pärlekilar behöver cirka 5 minuter på varje sida
  • En skalad banan lindad i foliekockor på cirka 5 minuter
  • Grillad mango ska vändas var 3 till 5 minuter
  • Fruktkebab ska vändas var tredje minut
  • Mjuka frukter som jordgubbar lagar mycket snabbt; hålla ett öga på dem hela tiden.
Servera med sås och serveringsalternativ och strö över brunt socker efter önskemål för bästa möjliga användning av karamellsmakerna.
  • När du grillar och rullar in i en stor, tunn, kokt pannkaka till exempel kan den fungera mycket som en fylld crepe-efterrätt.
  • Att servera en tårta under den grillade frukten gör den rikare med såsen som hälls över toppen, men det finns så många alternativ som fantasin erbjuder.
Om du grillar äpplekilar, bananlängder och andra frukter som brunt på grund av exponering för luft, rekommenderas det att du basterar dem med citronsaft först för att förhindra denna brunning.
Honung kan användas som en annan smakämne.
Skrapa och torka av plattan snabbt efter användning och borsta lätt med olja för att skydda plattan från att påverkas av fruktsyrorna. Detta säkerställer att grillgrillen håller längre och inte har korrosionsproblem.
300 ml (10 fl oz) pressad citrussaft (som apelsin, citron eller lime) sötad efter smak eller 300 ml (10 fl oz) balsamvinäger, sötad efter smak gör bra alternativa såser till en lättare efterrätt, men dessa såsarter är inte t idealisk för alla typer av frukt (t.ex. banan).
Mjuka frukter värms upp snabbare; hålla ett öga på deras tillagningstid!
l-groop.com © 2020