Hur man bakar svensk stil kanelrullar (Kanelbullar)

svenska kanelbullar (Kanelbullar) innehåller vanligtvis kryddkardemummen och är inte lika söta eller tunga som andra typer av kanelrullar. De är traditionellt toppade med pärlsocker. Det här specifika receptet utelämnar kardemummen, men är fortfarande utsökt!
Tillsätt torra ingredienser i en 12 till 14 kopp matprocessorskål. Om du behöver en grundare, läs Hur man använder mätskedar och koppar .
  • Om du inte har en matprocessor kan du göra degen för hand. Se Hur man knådar deg
Puls att blanda.
Tillsätt mjukt smör till torra ingredienser. Puls att blanda.
  • Om du någonsin har en nypa kan du göra ditt eget smör från grädde.
Värma vatten tills det når 110 ° F (43 ° C) för vanlig jäst eller 120 grader för omedelbar jäst. För att förstå varför vattnet måste vara den här temperaturen, läs Hur man arbetar med jäst i brödtillverkning.
Slå på matprocessorn och tillsätt vatten tills en mjuk deg bildas.
Knåda genom att pulsa degen tills en mjuk deg bildas. För att förhindra att degen övervärms, stoppa processorn, låt vila en minut eller så och pulser sedan igen tills degen är slät.
Spraya en stor blandningsskål med nonstick kokspray.
Lägg degen till den förberedda skålen.
Täck skålen med plastfolie. Låt degen höja cirka 30 minuter eller tills den fördubblats.
Rulla ut deg i en rektangel.
Sprid mjukt smör på degen och strö över kanel.
Rulla upp deg så att den ser ut som en gelérulle.
Skär deg i 3/4-tums skivor. Det bör finnas cirka 15 rullar.
Placera rullar på en bakplåt som har fodrats med pergamentpapper.
Täck degen lätt med plastfolie och låt den stiga till fördubblats, cirka 30 minuter.
Vrid ugnen till 218 ° C (425 ° F) för att värma upp.
  • Om du har en gammal ugn, kan du dra nytta av att läsa How to Cook Food in a Bad Oven.
Ta bort plastfolie från de stigna rullarna.
Pisk ägget i en liten skål. Borsta det misshandlade ägget över kanel rullar.
Strö över pärlsocker eller krossade sockerbitar över kanelrullar.
Grädda rullarna tills de är gyllene, cirka 15 minuter.
Färdiga.
Använd helt torrt mjölkpulver som Nido om du hittar det. Hela torrmjölkspulvret ger receptet rikedom och gör en mjukare rulle.
Pärlsocker finns i de flesta bakkataloger eller på IKEA. Krossade sockerbitar kan användas istället.
l-groop.com © 2020